Вы забываете, что ограничений было много, особенно с самого начала. Не только ограничения на поцелуи. Снейпа нельзя было еще раздевать, помните? А еще он не называл его по имени. Обниматься с ним тоже поначалу было проблематично.
Это похоже на субординацию, но на самом деле эти меры приняты для того чтобы обозначить позицию Северуса. Не знаю, что он думает о действенности именно ограничения на поцелуи против чувств, думаю, он не на ограничения уповает, а на собственную целеустремленность. Ограничения нужны, чтобы ставить на место Гарри. Ограничения ведь для него.