Теона, мне кажется, просто Гермиона... все та же правильная... Вот и здесь она считает, что спастись, пойдя на сделку с дъяволом, нельзя. И поступает "как должно" по меркам и ценностям того времени.
Есть ведь загадка, как и почему она призналась. Судя по следам ожогов могли быть пытки. Но еще я бы не удивилась, если бы она призналась, потому что действительно увидела, что вокруг нее творилось какое-то колдовство, и просто сказала правду. Особенно, если ей пообещали, что отпустят Яна, или она надеялась, что сможет так его спасти.