frau-muller, версия остается вполне валидной даже при том, что Снейп ничего не помнит: оговорка на то и оговорка, что случайна и бессознательна. Уважаемая rain_dog намекнула, что все возможно, в т.ч. и оговорки.
Снейп, конечно же, рациональная личность, однако он также маг, что делает его рациональность особенной. Просто рациональный человек отмел бы сны, но рациональный маг отнесется ко снам как к еще одному факту, который требует рационального объяснения. Сам факт сна игнорироваться не может - это противоречило бы системе магического мира, в которой существует характер Снейпа.