Есть неплохой фанфик, я названия не помню. То ли "По другую сторону Омута памяти", то ли как-то похоже. Там хорошо показаны мысли ТОма, когда к нему в приют Дамблдор приходит. И верибельно, надо сказать.
В Англии в приютах обучали специальностям. Или детей отправляли в колонии, где продавали на фермы. Контроль был фактически как в тюрьме. Страшнее были только прачечные Магдалины.