Первое - а вы уверены, что у него был выбор? У Гарри он был - но вспомните Малфоя: Шляпа едва его коснулась и заорала "Слизерин!". Может, и со Снейпом было так - он и вякнуть не успел? Мы НЕ знаем, как прошло его распределение. К тому же он полукровка, он не мог рассчитывать, что на Слизерине ему будет хорошо.

Второе - а вот представьте себя в такой позиции: злейший враг прилюдно обезоружил, унизил, оскорбил, буквально выставил ваше белье на всеобщее обозрение - все это на глазах любимого человека... и девушка вмешивается - да так, что лучше б она этого не делала! Она своим поведением унижает вас еще больше. Вы останетесь спокойны и невозмутимы? Чтоб вы знали, есть такая штука - называетсчя "аффект". Человек в этом состоянии может сделать такое, что никогда не сделал бы в здравом уме. И Снейп в тот момент явно был именно в аффекте.

Третье - к Поттерам он помчаться никак не мог: даже, если они еще не сидели под Фиделиусом, его бы не стали слушать. Неизвестно, в какой момент Снейп узнал о том, кого Волдеморт счел врагом. Возможно, что незадолго до нападения. Кстати, и передавая пророчество он мог не воспринимать его всерьез или не ожидать, что Волдеморт решит убить ребенка...