Я тут, кстати, впервые в жизни погуглил этого самого «золотаря» и с удивлением узнал, что у ювелирке он таки имеет отношение.
https://ru.wiktionary.org/wiki/золотарь

Annes
Конечно означало, и сейчас означает. Но, наверное, "эрудированные" его стараются не использовать :)

Wave
Вай, а я думала вы знаете

Королева_полевых_мышей, я всю жизнь знал, что золотарь — это тот, кто выгребает дерьмо. Но что это также и ювелир — не знал.

наверное ювелир в обиход вошло раньше, чем ассенизатор)

Скорей всего. Встречаются же слова, чей смысл со временем изменился.
На ум приходит, например, «нелицеприятный».

Проклятые хумансы, опошлили все что можно!