Альбус любил интересные концовки.

А кто его знает как оно отреагирует поняв что раскрыто, вдруг начнёт во все стороны непростительными кидаться. И да, я ооочень сомневаюсь что Помфри способна удержать взрослого мага одержимого Волдемортом.

Ну и если в контексте всей серии и мы о Снейпе говорим, Волдеморту это глобально не навредит, он и смерть Квирелла переживёт, но после такой подставы шпионом Снейпу уже точно не быть. А Дамблдор, полагаю, сознательно не вмешивался и держал всё под контролем. Или думал что держал.

Там был реальный шанс, что Квиррела затопчет толпа учеников. Но план Дамблдора провалился.

Смотря, что мерить критериями логичности. Вы хотите рационализма от сюжета, в котором овощи-преподаватели совершенно равнодушно относятся к трехголовому Псу-людоеду в школе, дьявольским силкам, ползающему Василиску, а ученики таинственным образом перед каникулами всё забывают, сводя на нет любые проявления негодования их родителями на безопасность собственных детей в школе?