↓
 ↑
Регистрация
Имя/email

Пароль

 
Войти при помощи
Временно не работает,
как войти читайте здесь!
Lasse Maja
27 апреля 2020
Aa Aa
Что такое описываемый Преццолини тосканский шашлык на вертеле? Это значит, что легкое постное мясо, жаворонки полевые и лесные, дрозды насаживаются на вертел вперемешку с печенью домашней птицы, обернутой лавровым листом и кусочками свиного филе, шпигованного чабрецом, все это перемежается хлебными корками и ломтями сала и жарится на древесном огне. Старый рецепт, живой и сегодня.

#цитата Елена Костюкович "Еда: итальянское счастье" #едаблоги
27 апреля 2020
14 комментариев
Чё там с этими корками станет? Зачем они?О.О
Генри Пушель Просветленный, они превратятся в сухарики, пропитанные жиром, солью, маринадом и ароматом шашлыка *_*
Lasse Maja
Да мне-то весь набор нравится, но корки высыхают быстрее, чем готово мясо. Да и ваще, раздельное питание полезнее;)))))))
Генри Пушель Просветленный, ну что вы хотите, в эпоху создания рецепта пакетированные сухарики к пиву еще не продавались.
*не поняла как что-либо крупнее саранчи завернуть в лист лавра
Rodrigez, куриная печенка с листом лавра как раз идеально соотносится)) оборачиваете и накалываете на вертел/шпажку так, чтобы острие прошло через лист с обеих сторон.
Lasse Maja
*делает скриншотик
...и тут запущенная вопросом память выдала ворох рецептов:Х Куриную печень и вообще любую печень можно вкусно приготовить на природе на углях если посолить и завернуть в любые вообще листья, лопуха, например. Просто разложить свертки в горячей золе и засыпать сверху углями.

Вкусно получается если натереть куриную печень пряностями, завернуть в посыпанный майораном/чабрецом бекон, наколоть на вертел/шпажки и жарить как шашлык пока печенка не перестанет сочиться кровью.

*срочно пора обедать х_х
Lasse Maja
А прост на шпажках погорит на углях?
Бекона нет под рукой

*смотрит во двор на мангал
Rodrigez, деревянные зубочистки/шпажки, пока они внутри шашлыка, не горят. Вот если кусочки оч редко - может начать обугливаться
Lasse Maja
Я вот про саму печень собственно. Как она себя ведет

Можно ж на решетку ее класть принципе
Rodrigez, она сочится кровью, довольно долго. А потом запекается)) И становится немного "дубовой". Мне, в принципе, нравится, но я понимаю почему печень для приготовления таким способом советуют во что-то сначала завернуть.
обволочь в карбоне и обмудохать и автогена.
на пару.
ПОИСК
ФАНФИКОВ









Закрыть
Закрыть
Закрыть