#едаблоги

Спрашивали - отвечаем :)

Рецепт глазированных творожных сырков. Простой и относительно быстрый.

Масса для сырков:
творог 5% - 360 г
сахар - 70 г
сливочное масло - 50 г
курага (другие сухофрукты) - 150 г
ванилин - на кончике ножа

Можно добавить кокосовую стружку, жидкую карамель, варёную сгущёнку и т.п.

Всё должно быть комнатной температуры. Творог, сахар и сливочное масло перебить погружным блендером в однородную пасту (чем однороднее, тем лучше, у меня получается примерно как картофельное пюре). Если нет блендера, можно творог протереть через сито. Курагу мелко порубить блендером, добавить в творожную массу, тщательно перемешать. Массу разложить по силиконовым формочкам (у меня "ёлочки" из фикс-прайса - корявенькие, но мы же не для ресторана готовим), поставить в морозилку часа на 4.

Глазурь:
шоколад - 170 г
рафинированное подсолнечное масло - 40 г
орехи - опционально

Шоколад (у меня молочный) сложить в кружку или другую узкую посуду (предварительно померить, чтобы сырок в неё свободно пролезал), аккуратно растопить в микроволновке или на водяной бане, добавить масло, тщательно размешать. Глазурь должна быть тёплой, но не горячей. 40-42 градуса (если держать в руках, чашка ощущается тёплой, но руки не обжигает).

Дальше такая магия: извлекаем сырок из формочки, втыкаем с узкого конца в него нож (получается такое своеобразное эскимо) и эту конструкцию макаем в кружку с глазурью, достаём и видим, что глазурь застывает на мороженом сырке прям сразу (у неё пропадает блеск). Аккуратно вилочкой поддеваем и складываем на холодную тарелку, дырочку ложечкой замазываем глазурью. Всё.

У меня получилось вот что:



Слой глазури получается довольно толстый. Хранить сырки лучше в морозильнике. За полчаса до подачи переставить в обычный холодильник.

Upd: забыла добавить, что у меня получилось 9 сырков примерно по 80 г, на продукты потратила 280 рублей. Сырок "Простоквашино" стоит примерно 40 рублей за 40 г, то есть за 280 рублей я бы могла купить 7 таких сырков, а у меня получилось 18.