У меня 3 часа перегружается виндовс.

Это бзык и раздражение.
Бро!)

По времени обновления - все вопросы к Microsoft. Они лучше нас знают что нам надо и когда.
Минимальный вариант контроля - настроить обновление вручную - когда самому захочется.