Другой Вайс
Не знаю, я чили не кладу, да и в классическом рецепте его нет, насколько я знаю.

Практически во все не сладкое

Другой Вайс
С креветками не делал. Креветки тушить мне кажется плохой идеей, они развалятся просто. Их я бы кинул последними. А овощей можно совсем не класть.

Почти везде: морковь-лук-чеснок, а потом все, что душе угодно: от стандартного куриного супа до тушеного мяса.

И сельдерей

Много куда. Если в блюдо можно добавить лук, то, как правило и чеснок тоже, но от блюда зависит, конечно. Явное исключение тут салаты, в них либо одно, либо другое. А если в блюде нужен именно чеснок, то лук далеко не всегда можно впихнуть, как, например, в карбонару.