1)Голод - прямой повод пойти туда где есть харчи, читай для аннексии.

2)гражданской войны и восстаний в 2/3 регионов
И
3) без офицерских кадров (сбежали к противнику)
Напрямую связаны. Закалили в ходе ГВ новые кадры.

4) без постоянного правительства.
Сменяемость власти. Высокая конкуренция и национальное самосознание сделали свое дело.

5) гиперинфляции.
Тут не знаю. Возможно тогда на изи можно было дурить народ. Тот же знаменитый Не Х***о заходил в Москву с фальшивыми деньгами для русских и потом ими же стал платить членам своей армии. И всем окнорм было.

Там же много факторов. Возвращаясь к второму пункту про ГВ. Она произошла отчасти в силу большей развитости французского общества в сравнении с соседями. Plus освободилась социальная энергия, на которой великий Не Х***о затем выехал.
Хз конечно.

Понятие инфляции во времена монет из драгметаллов как существенной части денежного оборота всё-таки было несколько иным.
Плюс демография - в ходе Наполеоники французы утилизировали первый приступ, ещё до массовой индустриализации...

Первый момент: французам было уже не впервой сражаться с большой европейской коалицией. Вспомним, например, Войну за испанское наследство. Так что с осознанием "мы одни против всей Европы, но мы - французы" у них должен был быть порядок.
Второй момент: во Франции со времен Старого режима были неплохие военные традиции. Прекрасные инженерные войска, хорошая артиллерия. Была и система подготовки кадров. И далеко не все офицеры перебежали к противнику. К молодым и незнатным это точно не относилось. Наоборот, революция и последующие войны открыли перед ними отличные карьерные перспективы. Можно вспомнить Наполеона, но ведь таких, как он (подготовленных и честолюбивых, принявших революцию), было не десять и даже не сто. Много молодых, отлично мотивированных офицеров - это серьезная сила.
Третий момент: армия республиканской Франции - это армия призывная. В феврале 1793 года Конвент призывает на службу триста тысяч человек. Огромная масса! А в августе того же года начинается массовая мобилизация, та самая levée en masse. Таким образом к осени следующего года удалось поставить под ружье по некоторым оценкам свыше одного миллиона ста тысяч человек. Колоссальная армия, которую ещё не видывала Европа. Это было больше чем то, что могли выставить все враги Франции. Когда же призывники обстрелялись, то стали представлять серьезную силу ещё и в качественном отношении.

WMR
так, а есть данные про миллион солдат республики? наполеоновские 600 тыс не просто так были названы "великой армией"

Глиссуар
Свыше миллиона - это по максимальным оценкам (упоминалось у Бланнинга). Свечин пишет про 770 тысяч, у Алана Форреста есть про 800 тысяч. Противники Франции послать столько в бой не могли.
И не будем забывать, что Наполеон собрал те самые 600 тысяч в 1812 году только против России. Но тогда ведь ещё и в Испании кто-то воевал, кто-то стоял в гарнизонах в других местах. Так что всего войск у Франции в 1812 году было много больше, чем 600 тысяч.