На севере Англии, к югу от Шотландии, в графстве Камбрия расположен озёрный край (Lake District). Это горный регион, известный своими живописными пейзажами - зелёными долинами с пасущимися овечками, крутыми горными пиками, и, конечно, озёрами.



Со времён римского завоевания Англии в местности практиковалось овцеводство как одна из основных отраслей экономики. В XVI - XIX веках край был центром горнодобывающей промышленности, особенно меди, свинца, графита и сланца. А с конца XVIII века регион стал притягивать внутренних туристов, отчасти из-за сложности путешествий в континентальную Европу в связи с проходившими там войнами. В 1778 году отец Томас Уэст выпустил первый «Гид по озёрам», в 1810 поэт Уильям Вордсворт написал «Путеводитель по озёрам», и к 1835-му опубликовал его уже в пятом издании.

Вордсворт, родившийся и большую часть жизни проведший в Камбрии, и самый известный из поэтов «озёрной школы», был особенно влиятельной личностью в популяризации края. Он находил в природе источник вдохновения, «чистейшей страсти и веселья», любил естественный, не испорченный индустриализацией быт провинции, и передавал эту любовь своим читателям.



Ещё одной известной личностью, связанной с регионом, была Беатрис Поттер, детская художница и писательница. Беатриc с юности интересовалась животным миром, вела переписку с естествоиспытателями - знакомыми её дяди, когда её домашние кролики умирали - препарировала их для лучшего понимания строения тела. Благодаря этому, когда она начала сочинять и иллюстрировать истории про зверей, те получались достаточно достоверными анатомически, и сохраняли предписанные природой черты характера - филин из сказки про бельчонка Тресси питается кротом и пескарями, скатерть у птички мисс Скворч залита смородинным вином, мистер Птолемей-черепаха ест салат, но не мальков, а описание жизни деревенского мышонка Вилли и его земляка Джонни Горожанина весьма достоверно покажет, насколько домовые мыши приспособились к сосуществованию с людьми...



Самый известный персонаж писательницы, Кролик Питер, родился из иллюстрированного письма Беатрис Поттер к детям своей бывшей гувернантки, и стал первым лицензированным персонажем в мире. Гонорары мисс Поттер позволили ей купить ферму и усадьбу в любимой ею Камбрии, куда она и переехала в 1909 году. Писательница активно занималась сохранением природы края. Она постепенно скупила фермы разорившихся соседей, разрешив им продолжать вести хозяйство, и завещала свои земли Национальному фонду ("объектов исторического интереса либо природной красоты").




В настоящее время Озёрный край притягивает поклонников писателей озёрной школы, любителей горных походов и красивых ландшафтов.


У меня есть маленький сборник, практически буклет, с рецептами выпечки Озёрного края. Не думаю, что смогу испечь их все, но собираюсь выкладывать сюда некоторые из них, под тегом #рецепты_озёрного_края .