Главное не начинать задавать вопросов о многолетней средней температуре во всей полосе земель, непосредственно примыкающих к Стене с юга. А там ведь по сюжету какие-то крестьяне живут, которые, надо думать, что-то выращивают. Тогда как в реальности там приледниковая тундра должна была бы быть, с максимальной высотой растительности в полметра. Сценарная (а, вернее, авторская – в первоисточнике) магия, не более. Как и много чего ещё в книге и сериале в части заклёпок.

Я в своей голове это обосновываю магией детей леса и вообще вот этой "зелёной стихией". Но в плио лучше глубоко не думать, да, а то недолго крышей поехать

Но кстати Стена иногда подтаивает, так что видимо не всегда минусовая

1. Стена магическая. Она построена еще во времена легенд и мифов, так что без магии точно не обошлось.
2. Чтобы такая глыба льда растаяла нужно много тепла, а не условные +10 градусов цельсия три месяца за год.
3. Времена года в Плио не такие как у нас. И зима там длится не три месяца, а лет десять. А начало канона - Плиошная осень, насколько я помню.

В прежние времена её дозорные как то намораживали ещё – это упомянуто

Те, кто много думает, лишают себя удовольствия.

Синифаз Аграфский
Не знаю, сколько год у них длится, но за земные 10 лет деревья сдохнут без тепла. В то же время за их длинное лето стена растает. В общем, стена и деревья между собой не вяжутся, только если с помощью магии.
Про одичалых вообще молчу: забор из толстых бревен, а корабля ни одного, оленьих упряжек тоже нет. Чем живут-то, кроме разбоя? Зверье, которое не ест мох и ягель, за 10 лет вымрет, потому что в спячку на 10 лет млекопитающие не впадают. Допустим, что есть тёплое течение и море не замерзает, можно ловить рыбу, китов и содержать за счёт них собак, но кораблей нет! Как одичалые выживали сотнями лет? Кароч, да, лучше не вникать