nordwind: #еда_блоги Приближается серия тематических выходных. По ассоциации #вопрос и #опрос

#еда_блоги
Приближается серия тематических выходных.
По ассоциации #вопрос и #опрос — про известный кулинарный лайфхак «что делать при варке яиц, чтоб они не лопались».
Интернет выдает несколько вариантов: добавлять соль (или уксус, или лимонный сок), протыкать тупой конец булавкой, заранее вытаскивать яйца из холодильника, класть только в холодную воду... Две последние рекомендации вообще-то уместны в комбинации с любым другим способом.
В итоге самым эффективным оказался метод, который мне посоветовали несколько лет назад: магический.
Налить в ковшик холодную воду, а вместе с яйцами положить обычную деревянную зубочистку — и на огонь. (Если яиц много, то несколько зубочисток, а на парочку и одной хватит.)
Мне интересно, как эта магия работает. Связано с конвекцией / теплообменом? Но как именно?
И кто-нибудь еще этот способ использует?

Про способ с зубочисткой…

Публичный опрос

Знаю и пользуюсь

Не знаю, но опробую

Добавляю соль

Добавляю уксус / лимон и т. д.

Прокалываю булавкой

Выдерживаю при комнатной t°

Кладу только в холодную воду

У меня есть еще ноу-хау

Я фаталист

Проголосовали 42 человека

Голосовать в опросе и просматривать результаты могут только зарегистрированные пользователи

29 апреля в 10:26

Отключить рекламу

2 комментариев из 22

Показать ещё 20 комментариев

	Агнета Блоссом Онлайн 29 апреля в 19:07
финикийский_торговец Практика показывает, что так - достаточно. Не избыточно. 2

n001mary

29 апреля в 21:04

яйца кладу сразу из холодильника, в небольшую кастрюльку (и варю чаще штук 7-8, чтобы дно кастрюли было все аккуратно занято яйцами)) так они меньше стукаются при варке))_), заливаю холодной водой из-под крана, прям на яйца сыплю прилично так соли (на глаз, 2-3 стол ложки точно).
ставлю на средний (!!) газ и закрываю крышкой)))
после закипания делаю газ минимальным и варю где-то 10-15 минут)))

после - сразу снимаю с огня, сливаю всю горячую воду в раковину, и сразу же (быстро!) заливаю холодной водой))) причем воду меняю несколько раз, и обливаю кастрюлю - чтобы спустя минут 10-15 вода не стала теплой, а была строго холодной
и держать яйца в холодной воде минимум полчаса, а лучше час))
чтобы полностью остыли))

тогда они при очистке будут меньше крошиться и легче будет скорлупу снимать))

пысы: про зубочистки впервые слышу...

Посмотри в глаза чудовищ джен	+69
Записки Мышонка — принца и волшебника джен	+23
Орден Чертополоха гет	+14
Зажечь звезды джен	+11
Обратная сторона луны джен	+8
Квартирный вопрос джен	+7
Диктатор джен	+6
Красное на чёрном, или мост в Терабитию гет	+6
Мангусты джен	+6
Это вам не мир спасать! джен	+5