↓
 ↑
Регистрация
Имя/email

Пароль

 
Вход при помощи VK ID
временно не работает,
как войти читайте здесь!
ИзУмРуДнАя ФеЯчКа
12 октября 2024
Aa Aa
Лютефиск... Надо сказать, поморы раньше, до советской власти, нередко бывали в Норвегии. И идея лютефиска была знакома. Для консервации используется березовая зола. А ещё соль была подакцизным, то есть дорогим, товаром. Соль - это основной консервант. И идея малосольных продуктов она из экономии. Когда отменили акциз на соль, про этот способ консервации стали забывать. Вспомнили о нём при советской власти, когда соль приодически была в дефиците. Да-да, самая обыкновенная поваренная. А есть зимой что-то надо. И магазинах пусто. И тогда консервация при помощи березовой золы помогала. Если что, треску, приготовленную таким образом, вместе с квашеной капустой и варёной картошкой мне приходилось есть в середине 80-х. Тогда по какой-то причины в сельпо не завозили соль. И лишь в конце года стали выполнять план. Но в декабре делать заготовки уже поздно.

#едаблоги #мемуары #байки
12 октября 2024
2 комментариев из 5
Maryn
А я было подумала, что это пейринг... Пыталась расшифровать)
Пейринг нос/запах?
клевчук
У бабушки просто всегда был стратегический запас соли.
закончился через 30 лет после ее смерти.
а из березовой золы варился щелок.
всю войну. и до 46 года включительно.
Многие запасы были утеряны при ликвидации неперспективных деревень.
ПОИСК
ФАНФИКОВ













Закрыть
Закрыть
Закрыть