Скоро обед, варю консоме из боровой дичи. Консоме - это такой бульон. До революции и то и другое у простого народа называлось наваром. Если в навар что нибудь добавить: местную гречку, привозной рис, посконную лапшу или просто перловку, то получится нажористый навар.

Заодно варю холодец из свиных копыт. Если у родственников есть ружьё и разрешение на добычу охотничьих ресурсов, то почему бы и не быть холодцу? В числе прочего мне вручили 2 передние ноги. Заодно солю сало, готовлю буженину... А куда я денусь?

Завтракать пришлось омлетом со вчерашней камбалой и сыром, жареном на сале.

Заодно размышляю о перепетиях жизни в сельской местности. С одной стороны, здесь хорошо, а с другой, нужны деньги. Баба Лена взялась смотреть за коровами до отела за 10.000 рублей за каждую, если я правильно помню сумму. Корм и ветеринар сюда не входят, навоз остаётся у бабы Лены, она им удобряет огород и парник. Коровы три, то есть за 30 тысяч, это за всё время. То есть очень немного, если считать на месяц, а уход нужен каждодневный. И в сельской местности в дело идёт всё, даже несвежая позавчерашняя камбала или яйца, собранные неделю назад. Курам для того, чтобы неслись зимой, нужен тёплый курятник. В итоге мне неудобно, что баба Лена вкалывает за копейки, поэтому привожу гостиницы и мелкие подарки.

Заодно думаю о нравах молодёжи.

#оркская_кухня #едаблоги #нямка #сельская_жизнь #пастораль #размышления