#кофе #погода
Как началась вся эта адская жарища, так у меня в холодильнике прочно поселилась банка с кофе холодной экстракции. Хотя вру, дней пять я ещё надеялась, что погода выровняется. Ха.
В общем, заливаете кофе водой комнатной температуры, даёте постоять так, потом прячете в холодильник.
Но дьявол в деталях:
- если залить мелко молотый кофе, он будет горчить нещадно. Даже мне это слишком. Зато "доходит" буквально за пару часов, а после ночи в холодильнике - прекрасен.
- крупно молотый - тоже горчит.
- залитые водой цельные зёрна мне приходится ждать пару суток, причём им нужно таки дать постоять при комнатной температуре подольше, у меня получается часов восемь.

И да, именно для холодной экстракции кофе должен быть хорошим. Без компромиссов.
У меня были - Якобс, молотый и нет, и я его зауважала ещё больше. Из среднего ценового сегмента он меня радует вс больше. Кофе из Магнита - Barista и какая-то их местная марка, в сером пакете. Они да, они пережаренные от души. Их в кофемашину на работе, вот там они на удивление приятно выходят. Собственно, оттуда остатки и принесены. (Якобс, правда, и там хорош) "Живой кофе" только молотый был, и он порадовал.
И из сегмента "побогаче" - Sibaristica, голубая и жёлтая. И зёрна из кофейни, их собственной обжарки.
Тенденция у всех - горчить в молотом виде, даже у очень и очень приятной Sibaristica.
Но эспрессо для меня ничто не заменит.
Проверила ещё раз)

P. S. И кстати, именно вот такой вид кофе предлагается использовать в кофейном ликёре. И вообще это отличный компонент коктейлей, хочешь с алкоголем, хочешь без.
P. S. Для дотошных. Пропорции.
Банки у меня 0,7 л. Зёрнами насыпаю четверть высоты банки. Молотый - меньше, до одной пятой, мне так больше нравится. Можно и меньше, но все мои сорта кофе горчат в любом случае.