Новогоднюю еду легко поделить на Господи что это, спасибо не надо и норм сделаю в следующий раз. Плюс ритуальный таз оливье))
Про упоротые салаты с моллюсками я писала в прошлый раз, теперь просто комплект рецептов рабочего человека для хорошего застолья.
1. Бутерброды закусочные, классические. Для них нужен ржаной или серый хлеб, мягкий сыр, зелень, огурец кислый или свежий, немного копчёной рыбы (можно шпроты). Подача и подбор комплектующих - в меру личного вкуса и планки снобизма. Главное порезать хлеб удобными небольшими кусочками, и покрыть начинкой. При этом она может быть красиво разложена или перемешана вилкой, или частично в блендер, вот как нравится.
2. Горячее из духовки! Нужно: форма для запекания или утятница, стакан гречки, стакан воды или бульон, кура, порезанная на порции по числу едоков, луковица, морковина, стакан сметаны или майонез. Гречку высыпать на дно, перебрать или помыть если нужно. Лук порезать не оч мелко, морковь измельчить любым способом, мне нравится на тёрке. Разложить овощи поверх гречки, вылить бульон или воду. Куру можно посолить поперчить, разложить сверху и ставить в разогретую духовку. Время приготовления зависит от веса. Если больше кг, то займет больше 40 минут. Когда кура зарумянится, сверху распределить стакан сметаны. Можно добавить сушёный чеснок, травы, можно не добавлять. Тертый сыр сверху тоже опционально. Запекать без крышки. Если вы ценитель майонеза вместо сметаны, то куру солить не нужно.
ИЛИ
3. Изысканное горячее из духовки! Тоже форма или утятница, но уже с крышкой, кура, капуста, апельсин, лимон, соевый соус, перец по вкусу. Куру порезать на порции, смочить соевым соусом, прям на дне формы. Где-то ложка соуса на полкило. Сверху положить порезанную удобным вам способом капусту, столько же по объему как куру, сбрызнуть ложкой соевого соуса. Сверху разложит порезанный кружками лимон, апельсин, закрыть крышкой или фольгой и поставить в холодную духовку. Запалить и готовить минут сорок если кило еды.
ИЛИ
4. Мясное горячее из духовки! Надо кусок свинины, телятины или баранины, можно на кости, желательно с жирком, чтоб на всех едоков. Ну обычно до килограмма, иначе в форму не лезет. Если кусок большой, лучше разрезать хоть пополам. Также пакет нута или мелкой фасоли, помидоры, капуста около кг. Капусту можно взять замороженую типа брюссельской. Нут высыпать на дно формы. Помидоры порезать произвольно разложить сверху, потом капусту, мясо посолить поперчить, может даже намазать аджикой сверху, и поставить в холодную духовку, накрыв крышкой или фольгой. Запалить и готовить ну там смотря что за мясо. Часа два-три.
ИЛИ
5. Рыба порционная Рецепт адаптировала коллега инвалид, это реально удобно! Надо рыба порционными кусками, филе из пачки или готовые стейки норм. Лимон и фольга. Растаявшую рыбу сполоснуть если надо, посолить поперчить, положить сверху ломтик лимона, завернуть в фольгу. Свёртки положить в горячую духовку тоже см по объему, как ни странно. Один ломтик готов за 15 минут, полтора кг томить полчаса. Внимание! В микроволновке тоже получается клёва, но фольгу заменить на рукав для запекания.
6. Гарнир прожорный! Вкусно и быстро! Надо пачка замороженной фасоли, пакет грибного супа пюре, молоко или сливки, сыр для декора. Или сухарики. Фасоль высыпать в глубокий противень или форму без крышки. Суп разбодяжить по инструкции и размешать с молоком или сливками. На 400 г фасоли кружки супа обычно достаточно, но там смотрите по ситуации. Залить фасоль супом равномерно и поставить в духовку минут на 15-20, смотря сколько ее. Сверху посыпать тертый сыр или дробленые сухарики. Если надо сделать более нажористо, можно добавить в суп майонез и ложку тёртого сыра. Если надо запеканка, можно подболтать ложку муки.
7. Лучший десерт - мандарины! Но можно замутить простейший чизкейк для детей. Надо форма с плоским дном или кольцо для кекса, пакет или пленка, печеньки, сливочное масло, жирный творог или творожная масса, сироп какой-нибудь или варенье для декора. Мне нравятся сиропы и концентраты Spoom, особенно какой-нибудь малиновый глинтвейн или апельсин ананас куркума имбирь, но в праздничном цейтноте бери что есть. По идее можно добавить агар или желатин, но у меня и так не растекалось. Пленку положить в форму. Печенье искрошить, смешать с расплавленным маслом, утоптать ложкой на дно, сверху выложить творог или творожную массу, взбитую блендером с сахаром сиропом или вареньем по вкусу. Поставить в оч холодное место на час-два, смотря по объему. Украсить чем хочется)

Все это занимает реально мало времени, не тяжело физически, вкусно! Стоять на кухне не нужно, только таймер выставить на телефон или будильник чтоб не сгорело. Добавить фрукты, напитки, нарезку, салат - и у вас полный стол на большую семью и компанию.
Приятного аппетита и веселого Рождества!:)

#едаблоги #зима #christmas_is_coming