Рецепт это громко сказано, , стандартное заварное тесто, только вместо пшеничной муки ржаная ( у меня было 200 мл воды, 100 гр сливочного масла, 200 г муки, 3 яйца, но количество яиц зависит от консистенции теста, рецепт когда-то подсмотрела у кого-то из блогеров на ТыТрубе, в сети пропорции различаются), на этапе «я вмешал в тесто яйца и оно приобрело нужную текстуру» добавляется тёртый сыр (я добавила на глаз, грамм 50 максимум), потом в духовку на 190 на 30 минут.
Сахар и соль не добавляла, потому что я диабетик, плюс сыр и так солёный, на вкус пресным не будет.
Как-то так.
Скорее всего, моя ошибка во времени выпечки/температуре, там есть какие-то тонкости, мне недоступные.

bfcure
спс))

и - для меня заварное тесто, тем более ржаное - вот ни разу не стандартное))
я максимум (раньше) делала "кекс в кружке в СВЧ" (только у меня в стеклянном салатнике))_), да простые пирожки из дрожжевого теста на опаре))

n001mary
Я выпечкой не особо увлекаюсь, тем более что мне её нельзя особо.

Обычно я делаю творожные булки ака сырники, но будем честными, это булочки (в миске смешиваются 200 г творога, одно яйцо, столовая ложка или две ржаной или овсяной муки, ржаная к рукам липнет и у неё вкус не всем нравится, я вот её люблю, сода на кончике чайной ложки, если не хватает жидкости, можно добавить чуть-чуть кефира или молока, но я беру мягкий творог, поэтому норм; потом добавляются фрукты — нарезанные кубиком груша или яблоко, можно чернику — распихиваем тесто по силиконовым формочкам и в духовку на 35 минут на 180 градусов, (я сахар не добавляю, но кому хочется, можно по вкусу насыпать в тесто).

И вообще-то я хотела сырные профитроли! А получилось реально печенье. Но оно вкусное, даже моя мама оценила (ей сложно угодить, и если она просит второе печенье, значит, ей правда понравилось, так она его не ест)

bfcure
я творожные булки, сырные профитроли и прочее - вообще делать не умею))
обычно - просто покупаю немного готового, и все))

n001mary
Мне готовое нельзя, там сахар в тесте по умолчанию 😪

bfcure
не все так уж страшно, кстати...
если из дрожжевого теста (и особенно какие-нибудь ржаные хлеба, чиабатты), то там в готовом продукте сахара особо и не будет, т к при выпечке дрожжи едят сахар))

папашко у меня тоже диабетик, но например черный ржаной хлеб готовый вполне ест))
(хлеб печь я не умею от слова совсем, да и времени свободного мало обычно((_)

n001mary
Я из хлебов Дарницкий ем. Там в составе только мука (пшеничная и ржаная), дрожжи и соль =)