#рецепт отбивных из филе куры.

Третий раз готовлю, значит, домашним очень зашло. Филе куры искренне не люблю и в обычном виде не перевариваю, либо котлеты делаю, либо вот, нещадно отбиваю.

Куре филе режется пластами, либо вдоль волокон, либо поперек овальными такими кусочками (мне в заказ перекресток положил "филе малое", эдакое зачем-то порезанное на продолговатые куски обычное филе, но я справилась с ним), эти пласты отбиваются.
филе куре нежное поэтому кладете его в простой целлофановый пакет и обухом ножа аккуратно отбиваете. Отбили с двух сторон, выложили на тарелку и сверху приправили специями (соль, паприка, приправа для картошки, в моем случае). Ещё отбили, на предыдущий слой выложили и так дальше, чтоб куре со всех сторон было отбито и приправлено.
Дальше отправляем его в холодильник на часик, можно и без этого, но постоямши будет нежнее текстура.

Жарим следующим образом - ломтик филе окунаем в муку, достаем и тут же окунаем в яйцо (2-3 разбитых, чуть подсоленных яйца, перемешиваем и добавляем чутка воды) и оттуда на разогретую сковороду. Жарится очень быстро, буквально 5 минут и другую партию выкладывать можно.

На вкус очень нежно, чувствуются специи, не жирно, не пресно. На гарнир делала овощной салат и макароны, но и одного салата было бы достаточно.

#жру