#едаблоги

По-моему, я уже приносила этот рецепт в блоги, но когда это кого останавливало. У нас тут сезон, надо делать!
Маринованные баклажаны, дамы и господа.

2 килограмма баклажанов почиститить (я не срезаю кожуру, но можно прям полностью почистить), порезать брусочками, посолить, оставить на 40 минут. Потом отжать, обжарить, переложить в банки слоями со свежим луком и чесноком. Залить рассолом.

Рассол:
1 стакан воды
1 столовая ложка соли
Закипятить, выключить, добавить 0,5 стакана уксуса и 1 стакан подсолнечного (рафинированного) масла. Заливать баклажаны остывшим рассолом, после убрать в холодильник.

Можно есть через 12 часов.