И это один из множества косяков в фильмах.

А с чего б ему не быть, если нос у него после обряда возрождения пропал?

У него нос должен был пропасть ещё после вселения в Квиррела, так как Лорд после вселения стал паразитом и утратил человеческий облик.

Ворчун, насчёт косяков... В "Youtube" был ролик, называется "Киногрехи Гарри Поттера", но там и автор, видимо не читал книг, и некоторые "проколы" в кино, по его мнению, вообще упоминаются в книгах.

"Гарри готов был завопить от ужаса, но не смог выдавить из себя ни звука. Там, где должен был находиться затылок Квиррелла, было лицо, самое страшное лицо, которое Гарри когда-либо видел. Оно было мертвенно-белым, вместо ноздрей — узкие щели, как у змеи. Но страшнее всего были глаза — ярко-красные и свирепые."

Из этого отрывка можно подумать, что у Квирдеморта есть нос, но вместо ноздрей щели.