process hacker
process explorer
тысячи их

Окай.

в любом случае будет разница между virtual и reserved памятью (затребованной и выделенной);
в подавляющем большинстве случаев, достаточно ориентироваться на % утилизации памяти;

Вот мне и непонятно - если у меня идет дефрагментация, отъедающая 600 метров, и обычная работа в интернете, тогда что утилизирует мне 74% памяти?..

Страга, не помню, гугли или вон совету днища следуй. Мне никогда точная цифра не нужна была.

1) смотреть все процессы, включая сервисы;
2) емнип, при дефраге сегменты памяти из свопа выбрасываются обратно в оперативку;
3) почему бы не запустить дефраг на ночь?

Последовал, вроде, норм прога)

uncleroot
1) Смотрел.
2) Логично, наверное, дело в этом =-)