знаете, у меня такая странная ситуация. Муж моего дяди - оч.богатый человек. С моим мужем у них странные взаимоотношения, зато со мной он и его жена нежно дружат. мы начали кое-какое бизнес-сотрудничество, она постоянно передает мне какие-то вкусности типа домашних яичек и деревенской сметаны ведрами, свинины полутушками, и т.д. они приезжали встречать меня в роддом, я сижу у них на зарплате как пиар-менеджер. Это все очень удивляет семью мужа и подбешивает его сестру. А сегодня они подарили крутую кровать-машину, постельное белье, игрушки и ну очень крупную сумму.Причем конверт с деньгами я обнаружила в букете только сейчас и офигела. и чот так неловко.
С пятой попытки у меня всё-таки получился зефир нужной мне текстуры. Купила подходящие яблоки, на маминых весах для работы точно взвесила агар-агар, правильно сварила сироп и взбила хорошую зефирную массу. И самое главное — не трогала зефир больше суток, не мешая ему стабилизироваться. Этот этап, кстати, для меня самый бесячий во всех кондитерских делах. Активной работы полчаса-час, а потом ждать, пока тут остынет, там застынет, это схватится, то настоится. Бесит, лежит всё такое на вид вкусное, а съесть невозможно.
Но сейчас я сижу с чаем, ем зефир, а мир пусть подождёт. Есть только я и зефир. И чай.
рецепт отработан, осталось набить руку для отсаживания идеальных зефирок, и можно будет экспериментировать с пюре из других фруктов и ягод. На фото зефир сразу после отсадки, ещё не готовый