А про Дары, на мой взгляд все предельно ясно:
Дамблдор хотел, чтобы Гарри знал о палочке, но не искал ее для себя:
Я боялся, что, если просто рассказать тебе всю правду об этих искусительных предметах, ты можешь завладеть Дарами Смерти, как я, — в недолжное время, по недолжной причине. Я хотел, чтобы, когда они достанутся тебе, они были действительно твоими. Ты — настоящий Повелитель смерти, потому что настоящий повелитель не убегает от нее. Он сознает, что должен умереть, и понимает, что в жизни есть вещи намного худшие, чем смерть.
А о палочке... Он не называет Снейпа ее хозяином также как не называет хозяином Волдеморта несколькими строчками ниже. Таким образом подчеркивая, что "досталась" не означает "владение"
— Когда вы со Снеггом планировали вашу смерть, вы хотели, чтобы Бузинная палочка досталась ему?
...
— Бузинная палочка у Волан-де-Морта.
— Да. Бузинная палочка досталась Волан-де-Морту.
Гарри должен догадаться сам. Просто потому, что читателю должно быть интересно читать дальше:(