ок ))
а как велик кусок, кусок ли это вообще?

если это уже готовые куски типа на гуляш или бефстроганов, то просто залить сметаной, добавить от души всех специй, закрыть крышкой и часа полтора тушить

если же хороший шмат, то можно запечь с апельсинами
кусок часов 6 мариновать - натереть солью и специями
потом надрезать почти до самого основания, оставляя ок 1 см кусками, чтобы получилась гармошка
между получившимися кусками вложить по кругу апельсинов, полить сверху апельсиновым же соком и плотно завернуть в фольгу
запекать часа полтора

еще обалденный рецепт в ананасовом соке с кокосовой стружкой
залить соком, засыпать стружку и тушить с час, потом посолить-поперчить и еще минут десять тушить


замариновать на ночь в наршарабе или гранатовом соке, печь в рукаве

тушенная с грибами и сливочным сыром

нашпиговать чесноком и запечь в фольге

отбить тонко и завернуть начинку - чернослив с грецким орехом, обвязать шелковой ниткой, обжарить быстро со всех сторон и до готовности довести в духовке

вообще, свинина такое мясо, которое сочетается со всем, так что можно сделать с тем, что есть под рукой
хоть просто кетчупом обмазать и зажарить )))