ок ))
а как велик кусок, кусок ли это вообще?

если это уже готовые куски типа на гуляш или бефстроганов, то просто залить сметаной, добавить от души всех специй, закрыть крышкой и часа полтора тушить

если же хороший шмат, то можно запечь с апельсинами
кусок часов 6 мариновать - натереть солью и специями
потом надрезать почти до самого основания, оставляя ок 1 см кусками, чтобы получилась гармошка
между получившимися кусками вложить по кругу апельсинов, полить сверху апельсиновым же соком и плотно завернуть в фольгу
запекать часа полтора

еще обалденный рецепт в ананасовом соке с кокосовой стружкой
залить соком, засыпать стружку и тушить с час, потом посолить-поперчить и еще минут десять тушить


замариновать на ночь в наршарабе или гранатовом соке, печь в рукаве

тушенная с грибами и сливочным сыром

нашпиговать чесноком и запечь в фольге

отбить тонко и завернуть начинку - чернослив с грецким орехом, обвязать шелковой ниткой, обжарить быстро со всех сторон и до готовности довести в духовке

вообще, свинина такое мясо, которое сочетается со всем, так что можно сделать с тем, что есть под рукой
хоть просто кетчупом обмазать и зажарить )))

Свинина по-румынски

Ингредиенты:

Свинина (мякоть) – 800 г
Томатная паста – 2 ст. л.
Сыр – 100 г
Яйцо – 2 шт.
Масло растительное – 200 г
Мука (пшеничная) – 3 ст. л.
Зелень (рубленая петрушки и укропа) – 2 ст. л.
Специи (соль, перец красный и черный) – по вкусу

Приготовление:

1. Мякоть нарежьте порционными кусками. Отбейте. Посолите и поперчите.
2. Яйца смешайте с томатной пастой и солью. Добавьте часть зелени и часть натертого сыра, добавьте муку и перемешайте.
3. Мясо запанируйте сначала в муке, затем в приготовленной смеси и обжарьте на масле до готовности (приблизительно по 1 минуте на каждой стороне).
4. При подаче посыпайте оставшимся сыром и зеленью. На гарнир подайте картофельное пюре или отварные овощи.

Приятного аппетита!

CofeinaBaby
Спасибоу большое. Попробую на днях сделать с апельсинками.

Lavakro
пожалуйста
мы сами чаще всего делаем либо в наршарабе либо в сметане
и чем больше сметаны тем лучше )))
потом этот соус просто так растаскивают все хех

Элоиза
Во, а это завтра сделаю. Порция на двоих, я правильно понял?

CofeinaBaby
Пошель гуглить что такое наршараб.

Lavakro
соус из гранатового сока )))
к мясу и рыбе

к свинине еще - любой - хорошо идет сладкий соус из клюквы или брусники )))

Lavakro
По-моему, на четверых, ибо 800 гр. на двоих - это, по мне, слишком. Но если двое молодых здоровых мужчин сие будут лопать, то прикончат в один момент. А вот если молодой человек решил угостить девушку?.. Ну, тогда ей, как говорят доктора, quantum satis, а ему -всё, что останется)))

CofeinaBaby
Брусничный кисло-сладкий соус - это шикардос!))

Элоиза
факт! почти каждый день делаю
даже к котлетам)))

Lavakro
Я их люблю, потому что в них свинина! ^-^

Свинину собрались портить соусами... Пожарить её, и дело с концом, что бывает вкуснее?

Гыгыгы, автозамена вместо "пожарить" написала "подарить". ХД

Попробую и соус сделать, никогда их не делал.

голубцы!
но возниииииииииииииииии

CofeinaBaby
Ага! Он ко всему хорош! И к курочке, и к крольчатине, и к свинине-говядине. И даже оладушки им поливать - тоже вкусно выходит.

Элоиза
да я и так с чаем могу банку за раз ))

Элоиза
бляяя... как же я есть хочу!!))

злые вы. пойду пожру чонить. раздразнили

Пффф... Самый вкусный рецепт: Свинина с луковым соусом.
Свинину режешь на кусочки и на небольшом кусочке сливочного масла обжариваешь (лучше в сковороде с высокими бортиками) до тех пор, пока мясо не посветлеет. Затем засыпаешь мясо репчатым луком, порезанным на полукольца (чем больше лука, тем вкуснее). Посыпаешь всё это 1 ч.л. сахара, соль и перец - по вкусу. Перемешиваешь. Мясо жаришь до готовности (лук должен почти полностью раствориться).

Так можно не только свинину, но и курицу приготовить.

или вариация на тему пулькоги - соевый соус, чеснок, красный перец, кунжутное масло, имбирь, лук крупными кусками
мясо нарезается тонкими ломтиками, маринуется 10-15 минут, и на сильно нагретом воке в масле быстро обжаривается, постоянно помешивая, до коричневого лука
можно комбинировать с любым другим мясом, но лучше с кальмарами