Фарж мог и знать о метки, просто не все хотят делиться своим знанием, особенно если у них есть мозги. У Фаржа мозги были, иначе не был бы он министром магии. Ну не сталкивался министр с упсами(повезло чуваку), но он прикрасно знает о том, что они тварили - отсюда и отвращение.