Если рассматривать смерть знаменитостей, то я вижу ситуацию так:
У человека есть идеал, воплощенный в образе известной личности (личность известную идеализировать просто). Человек не разделяет образ и эту личность. Когда умирает личность, человеку кажется, что умирает (исчезает, уходит в небытие) образ, что смерть/судьба/рок насильно отбирают у него этот образ; реакция на насильственное действие нормальная - протестовать, упираться, от безысходности разрыдаться. Ввиду исчезновения образа под сомнением оказывается дальнейшее существование идеала. Крушение идеалов всегда вызывает болезненную реакцию - попытки заместить чем-то другим, ощущение пустоты и прочие часто встречающиеся при смертях штуки.

В случае со смертью близких людей, по-моему, происходят немного другие вещи, хотя исчезновение образа тоже, мне кажется, есть, но в этом случае образ воплощает не идеал, а что-то другое. Как вариант - заботу, внимание, другие положительные эмоции, которые возникали у человека в присутствии того, кто умер; отсюда и воспоминания о тех моментах, которые вызывали наибольшее количество таких эмоций ("он никогда теперь не сыграет со мной в шахматы", "мы никогда теперь не пройдемся у реки на закате").

Это в порядке размышлений и чистого имха, я от психологии далека.