Пасхалка в самом широком смысле это некий сюрприз, который не всем доступен или не всем понятен. В фанфиках это отсылки к чему-либо: к другим фанфикам, к личностям автора/читателя, к книгам/фильмам... Понятка пасхалка будет только тому читателю, который "в теме", остальные прочитают и ничего не заметят. Особый шик в том, чтобы пасхалка хорошо ложилась в текст, и непосвященный читатель не морщил бы лоб, непонимая о чем тут речь, а просто не заметил бы ничего инородного.