Ну иногда не колени, а сразу "все кости". Кажется, авторы так изображают состояние любовного офигивания от предмета страсти: мол, ноги не держат (до НЦы, не после!).
А пошла эта бредятина из Сумерек (не фиков, оригинала)

Но когда у Гарри (!) при виде Снейпа (!) вся та же фигня с анатомией коленок... без комментариев