В самих книгах про Гарри закон Гэмпа (или Гампа) вроде встречается в 7. И то, только в том плане, что еда не создается. :( А Все остальное это уже интервью Ро и работа фанов. Типа: Трансфигурация меняет вид объекта, а не суть. И объект стремится принять изначальный вид.
Вроде как-то так. Если ошибся прошу поправить.
P.S. Ну а между 1 и 7 времени прошло, вот и вылазят нестыковки.