можно еще из картофельного пюре с мукой, без яиц, мягкое тесто. В кипящей воде схватываются сразу, чуть раздуваются, как всплывают - сразу вынимать. Очень вкусно ^_^ мы делали по рецепту из передачи "Галилео" про итальянскую пасту =)))