Естественно, первый. Либо одно сюжетообразующее изменение, либо много мелких изменений, которые сдвигают канон в сторону, угодную автору (но с пересчетом всего канона под новые обстоятельства).

А сдвигать даты рождений/изменять имена и говорить, что вот у меня AU и ООС, поэтому Гарри станет Гарольдом, Волдеморт родится осенью, у всех будет по магическому крестному и вообще вы зануды-кона..канонисты - это не тру.