Аlteya
А, ну масло или сметану я беру, когда пеку с какао. ИМХО, без жирности выходит невкусно со странной кислинкой, плюс плотность теста ниже. А без какао можно хоть с кефиром обезжиренным. На ряженке, наверное, можно. Она же четырехпроцентная? Варенец тоже жирный ведь?
>я пеку в одноразовых алюминиевых и бумажных формах.
*бурчит*
стекло легко моется, зато эффект пекарского камня обеспечивает