>Воду из ниоткуда и розы из воздуха - нате, пожалуйста, а вот еду - неееет.

Одно из пяти исключений закона Гэмпа об элементарных трансфигурациях.

>Трансфигурация - это ВРЕМЕННОЕ превращение.

Это фанон. По логике вещей — да, трансфигурация должна быть временным явлением, чтобы добавить немножко смысла в волшебный быт, но эй, помимо этой трансфигурационной дыры в каноне еще полно логических неувязок, и если все их "лечить" подобным образом, от канона шиш останется. Если я не ошибаюсь, изначально штамп про временную трансфигурацию пошел из "ГП и Обряд Защиты Рода", но в самом каноне такого не было. Так что можно предположить, что здесь закрался некоторый волшебный обоснуй. К примеру, трансфигурация мантий может быть не такой простой задачей для не образованного в этой области мага, и тогда существование всяческих ателье мадам Дюфеляу вполне оправдано. Что интересно: даже трансфигурированная из стола свинья на первом курсе вполне себе была жива. Сомневаюсь, что старушка МакГонагалл бегала по Шотландии в поисках свиньи с деревянным будущим.