>Получается, что фиделиус если устроить масштабные разборки рядом и зацепить дом, может слететь.

АРРР!!! Дом был разрушен изнутри! "Рядом" не проканает.

>Весь орден был в курсе, что хранитель Сириус. Но так как он им по факту не был, он показать Дамблдору и Хагриду дом не мог.

1. Вариант конспирологический, с записками/обороткой/делюминационным и т.п.
2. Ок, они были не в курсе.