Снейп не знал, конечно - иначе бы в Хижине вел себя иначе. Скорее всего, не знали и другие УПСы. Сидящие в Азкабане знали, что Лорд зачем-то пошел к Поттерам, и вряд ли они верили, что Лорда действительно развоплотил младенец. Логичнее было бы предположить, что к Поттерам его заманили и убили. Ведь заметьте, по имени УПСы в Азкабане предателя не называли - видимо, никто его не знал.
Что УПСы могли знать, и скорее всего, знали точно - что у Лорда есть шпион в ОФ. Но имя шпиона знал сам Лорд, который непосредственно от него получал сведения, и возможно, тот, кто Петтигрю в организацию привел. В принципе, логично - светить своего шпиона Лорду резона не было, даже перед своими - мало ли, попадутся, будут их в Аврорате допрашивать, они Петтигрю и выдадут.