Английский, как известно, не предполагает смысловых ответов на вопрос "как дела?", а спектр эмоциональных оттенков колеблется от "всё ОК" до "всё просто замечательно".
Интересно с кавказскими языками - особенно у старшего поколения. Но тут надо напрягаться, вспоминать...
В Японии сильно популярна кулинарно-застольная тема (что я съел вчера/сегодня и как это было вкусно, включая технические детали).
В разных странах табуированные темы разные. Где-то, по понятным причинам, не любят политику. Часто не обсуждают доходы и деньги вообще...