Каши на воде - овсяное толокно, рис, гречка, овсянка, можно манку (если нет противопоказаний). Если показаны протёртые крупы, то можно купить готовые измельчённые и варить на манер манной каши. Из добавок - мёд, мороженые сладкие ягоды (если не запрещены) или чуть-чуть соли. Я лично в толокно и манку добавляю мёд, в т.н. "рисовую манку" и "гречневую манку" - соль.

Яичницу можно делать на пару. Плюс пюре, супы-пюре из разрешённых продуктов, паровые котлеты из курогруди и нежирной говядины, просто отварное мясо без добавок, нежирная рыба на пару.

Проконсультироваться с врачом насчёт запечённых сладких яблок - они разрешены даже людям с острым панкреатитом в период госпитализации, сомнительно, что в вашем случае их нельзя.

Если разрешены сахарозаменители, можно испечь манник.

P.S. Жареные блины и колбаса при проблемах с ЖКТ - это отдельное высококлассное извращение.