В фарш можно не только картошку или манку добавить. Я пробовал вариант с белым хлебом, замоченным в молоке, тоже неплохо.

Еще один вариант: добавить в фарш немного мелко порубленной свежей зелени.

А что вкуснее будет, так это надо пробовать и сравнивать.