Дело в том, что хоркрукс сам по себе воскрешения не гарантирует. Это, условно говоря, страховой полис - но полис ещё надо кому-то предъявить. Сама по себе сохранённая душа тела не обретёт - ей нужно либо захватывать чьё-то тело, либо проводить ритуал Кости, плоти и крови.
Старый сапог, лежащий в старом же заброшенном подвале, конечно, никто не найдёт, а найдёт, так не станет Мечом Гриффиндора тыкать... но и для ритуала тоже. Это потенциальное бессмертие, которое никогда не станет актуальным.
За аркой смерти - то же самое.
Так что Волдик поступил вполне разумно, помещая свою душу в предметы, имеющие ценность - предметы, которые однозначно не будут потеряны, и до которых будут дотрагиваться люди.