А в чём сложность, собвстено?
Есть текст, у которого известно количество слов. Есть скорость чтения слов в минуту, которую читатель может поставить себе сам. И всё, можно на основе этого считать.
Есть, конечно, длинные слова или совсем короткие, но примерное время посчитать можно.