Дело в том, что "научная истина" звучит громко, но на "философскую", абсолютную истину она и не претендует.
И 100% истинность её нельзя доказать ровно по той же причине, что и нельзя доказать отсутствие чего-либо.

UPD Коменты закрыли. Забавно, но эпистомология 100% необходимая чтобы дать ответ на вопрос "что такое магия" - это "отошли от темы".