Всё не могу понять, доктор мужчина превращается только в мужчину, и если в женщину, то как это объясняется в каноне?

После "охотниц за приведениями" к подобным феминизациям (как и изменению расы типа Гермионы) отношусь отрицательно и категорично. Менять каноны ради толерастии - гиблое дело.