Можно использовать силиконовые коврики и формочки - они вообще масла не требуют и не пригорают))

А вот если проблемы с духовкой, то тяжеловато будет. Я в старой газовой духовке в другом городе вообще не могла готовить выпечку - всё стабильно сгорало. Зато молоко топилось отлично)))