Самый интересный вариант - это конечно псевдо-OOC. Такой, когда с одной стороны персонаж действует (в рамках своих возможностей и понятий) вполне адекватно, и это показано читателю. С другой же стороны, если смотреть с (более-менее) канонных позиций и канонных ГлавГероев - ну ведь дурак же. Или паяц. Или трус. Как был в каноне, таким и кажется по прежнему - с правильной точки зрения.
Но это надо уметь написать.

И да. Люди меняются. Не так часто - но...