ReFeRy, мог-бы, но штука-то в том, чтобы эти utf-зачеркнутые символы отображаются по-разному.
Единственный более-менее удобоваримый вариант — это преобразовывать (при отображении) вот так: https://cl.ly/00083I1p0C3C. В этом случае те, у которых нет Extender'а будут (я надеюсь) понимать, что имелось в виду именно зачеркивание.