Помнится, была там суточная норма белков - средняя и, наверное, индивидуально можно вычислить. Что-то типа котлеты одной, что ли. Ешь достаточно белков, достаточно несинтезируемых организмом аминокислот - и вперёд. Откуда их достанешь - по барабану. Впрочем, в мясе не только белки. За подробностями - ко всяким книжкам умным и диетологам. Лично я от мяча отказываться не собираюсь.